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酸菜炖肉的做法

更新时间: 2024-04-15 07:18:01     

Ⅰ,酸菜炖肉的做法

1、酸菜洗净切块,五花肉也切块。

2、锅放少许油,放入五花肉。

3、加点花椒,八角,辣椒,酱油和姜蒜炒香。

4、加入酸菜翻炒一下炖出来更香。

5、加两碗水炖煮30分钟。

6、炖到酸菜和肉都比较软烂。

7、加点鸡精和葱段调味装盘。

Ⅱ,东北酸菜炖肉的做法

1、原料:里脊肉250克,熟五花肉250克,酸菜1袋,水发木耳50克,泡椒丝10克,姜片、葱段、豆瓣酱、精盐、料酒、味精、白糖、干淀粉、鲜汤、色拉油各适量。

2、辅料:葱姜、大料、辣椒、盐、鸡精。

3、小料:芝麻酱、腐乳、辣油、糖、芝麻、鸡精 ,醋。

4、里脊肉切成厚片,入盆,加入精盐、味精、胡椒粉拌匀,腌约10分钟,再沾匀干淀粉,放在菜墩上捶成薄片,然后切成小块待用;熟五花肉切成长5厘米、宽3厘米的薄片;酸菜切丝,再与水发木耳一起入锅煮熟。

5、净锅上火,注入色拉油烧热,投入姜片、葱段爆香,随后下入泡椒丝和豆瓣酱炒出色,加入酸菜、木耳和五花肉炒匀,加入料酒,掺入鲜汤,炖约5分钟后,放入里脊肉片炖熟,调入味精,起锅盛入汤内,即成。

Ⅲ,酸菜炖肉的做法窍门

1、食材:猪肉300g、酸菜100g、土豆3个、猪油适量、植物油适量、葱适量、姜适量、盐适量、十三香适量、酱油适量、鸡精适量、老抽适量、蚝油适量、水适量。

2、土豆,去皮洗干净,切小条!

3、酸菜适量切丝,洗干净攥出水分,备用!

4、适量葱姜!

5、适量肉切片!

6、锅里适量猪油植物油,葱姜爆锅,肉炒熟!

7、加入适量清水,盐,耗油,酱油,老抽,倒入食材大火煮沸,转中火炖制!

8、炖好,加入适量鸡精调味,出锅!

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