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泡辣椒的腌制方法

更新时间: 2024-04-15 07:39:01     

一,泡辣椒的腌制方法

1、首先把指天椒洗干净,摘去蒂部,沥干水分,在通风处晾放一夜,让小米椒变得干身。

2、把蒜和姜分别切片,备用。

3、准备好干净无油的玻璃瓶,倒入凉开水。

4、加入白酒、白醋、白糖、盐。

5、把指天椒放进去,先放一部分,放入蒜片和姜片。

6、再把剩下的指天椒都放进去,在瓶口盖一层保鲜膜。

7、盖好瓶盖子,摇匀,让沉底了的糖和盐都融在液体里。倒置放于室温阴凉处,一两天后再倒回来,腌制20天左右。腌的时间越长越入味。

二,自制泡辣椒做法步骤

1、材料:辣椒、食盐一包、花椒一把、适量冷开水、少许酒。

2、做法:小辣椒前一天晚上洗净,放阳台晾干。泡菜坛子洗净,倒入一包盐,撒少许花椒,倒入冷开水。把晾干的辣椒(或者其他食材——豇豆、仔姜什么的)放入坛子中,倒入少许白酒即可。

三,生抽泡辣椒的做法

1、辣椒去蒂洗净沥干水分。

2、大蒜去衣洗净沥干。

3、辣椒大蒜晒干水后一层辣椒一层大蒜这样铺进干净的密封罐。

4、准备好酱油。

5、将酱油倒入一个没有油的干净锅内小火加热烧开

6、酱油烧开加少许盐。

7、继续加入少许糖。

8、再加入少许鸡精。

9、酱油放凉后倒入 辣椒大蒜罐然后盖紧盖子密封阴凉处放放一个月。

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